主题: 青海蕨麻的背后，一位教授坚持了20多年......
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- 发表于：2021/12/26 22:08:29
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蕨麻，是鹅绒委陵菜的变种，是青藏高原极富特色和营养的资源植物。因只在青藏高原根系膨大形成块根成为蕨麻，可以说蕨麻是青藏高原典型的本土物种。蕨麻驯化之前，已经广泛用于民间，青海老百姓将其称为“人参果”“延寿果”。而采挖野生蕨麻，不仅造成蕨麻野生种质资源的破坏，也会对高原脆弱的生态环境造成破坏。2009年，我省已将蕨麻列入禁止采挖的范畴。驯化野生蕨麻，这是一项重大课题，对促进农户增收及其产业化发展具有里程碑意义。20多年来，有一名科研工作者在驯化野生蕨麻的路上攻坚克难，大获成功，她就是青海民族大学生态环境与资源学院院长李军乔。
成熟的蕨麻。本文图片均由李军乔本人提供
一次意外的收获李军乔，祖籍河北，4岁跟着父亲到青海定居。“我们河北人喜欢吃粥，记得初到青海，父亲煮粥时总是放几根儿像小红薯一样的东西，后来得知那叫蕨麻。”李军乔回忆，当时觉得蕨麻挺好吃的。李军乔接触蕨麻是大学毕业工作以后的事。记得有一年春天，她在西宁逛街时，看见大街上有人销售新鲜蕨麻，当时顺便买了两三斤。回家的路上，李军乔一直在思考野生蕨麻究竟能不能驯化。到家后，李军乔选了品质好的一部分种在花盆里。那段时间，种在花盆里的蕨麻成了她的心事，每天下班回家后，先到阳台上观察花盆里的变化。在李军乔的精心抚育下，花盆里种植的蕨麻长出新芽。过了数天，叶子一天天变大，接着开花，这让她惊喜不已。到了秋天，李军乔种植的蕨麻结出鲜嫩的果实。一次意外的收获，坚定了李军乔驯化蕨麻的信心和决心。一次机缘巧合，李军乔和蕨麻结下不解之缘。
李军乔（左）和科研人员在农田里了解蕨麻长势。自掏腰包搞研究当时外界对蕨麻的了解和研究甚少，它的价值并未引起相关部门的重视。没有科研项目支撑，李军乔自己掏钱搞蕨麻采样、微生物等工作。经过一段时间的研究，她对蕨麻的习性有了初步掌握，1998年开始系统性地研究。1999年，李军乔前往母校西北农林科技大学攻读研究生，她打算硕士论文做蕨麻。李军乔说，当时查了很多资料，请教了很多人士，有关蕨麻的资料和研究几乎空白，她只好放弃了。即便如此，李军乔对蕨麻的热情并没有消退。攻读硕士期间，她边写论文边腾出时间研究蕨麻，到2001年攻读博士时，她已经积累一些数据和经验，决定博士论文做蕨麻。要完成博士论文，下基层搞科研是必须的。那时李军乔的工资低，除了吃穿，工资基本上都投入试验项目。当时，李军乔在大通回族土族自治县租了两亩地搞试验。没钱雇不了人，锄草、施肥、浇水等所有的农活她都亲手完成。有一次打塄坎的时候，碎石划破她细嫩的手指。简单包扎后，她又重新投入到试验田。“记得当时两亩试验田种了15天，种完后遇到春旱，我又求人帮忙挑水，算是一棵棵浇活幼苗的。”李军乔回忆。半个多月将自己暴露在干裂的春风和太阳下，让李军乔满脸晒红起皮，看起来饱经风霜。其间，李军乔到西宁办事乘了一辆出租车，一上车司机问她：“大妈您上哪儿？”想起当年的那些事，李军乔一笑而过。驯化野生蕨麻并没有想象中的容易，由于以前没有驯化的先例，驯化的时候有一年结果有一年不结果，这让李军乔陷入沉思。她没有气馁，反而坚信终有一天会克服蕨麻连年不结果的难题。功夫不负有心人，多年的潜心研究，李军乔在驯化野生蕨麻的路上取得重大突破，驯化的野生蕨麻实现连年结果。从梦想到现实，只有一步之遥，而这一步李军乔走了十余年。没有科研经费，她自掏腰包，舍不得吃穿。她忍受委屈和痛苦，历经磨难，坚持等到曙光到来的那一天。从“蕨麻1号”到“蕨麻3号”宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。2004年，李军乔凝聚心血和汗水的博士毕业论文《野生资源植物——蕨麻的生物学特性及应用研究》，不但系统研究了蕨麻的生物学特性，确定了它的产量和栽培技术，而且通过人工栽培后，可以满足不断增长的市场需求。更为重要的是，人工栽培的蕨麻，对野生蕨麻的保护，以及在维持生态平衡方面发挥了不小的作用。蕨麻是一种以无性繁殖为主、有性繁殖为辅的植物，自然界这种植物不多，对此类植物研究更少。李军乔带领团队对蕨麻做了深入的系统研究，2005年，她和团队成功实现了野生蕨麻的人工驯化，2009年我国首个人工驯化栽培的蕨麻品种——“青海蕨麻1号”审定通过。李军乔审定合格的“青海蕨麻1号”属于职务发明，它的诞生结束了蕨麻产品一直依赖于野生采挖的历史，为蕨麻的产业化发展奠定了基础，使人工栽培成为一种可能。“青海蕨麻1号”的出世，让李军乔对蕨麻研究更有信心。其间，她先后深入海西、玉树、海北、海南等地，在不同地方搞试验。在玉树她得了轻微肺水肿，硬是坚持到最后，把宝贵的试验成果带到西宁。2015年，“青海蕨麻2号”和“青海蕨麻3号”两个新品种相继诞生，这是我国独有的3个蕨麻新品种，为蕨麻产业化发展提供了充足的原材料。数据显示，审定通过的“青海蕨麻1号”“青海蕨麻2号”和“青海蕨麻3号”3个新品种，推广种植9年来，累计种植面积达19万余亩，累计产值近30亿元，取得了良好的社会效益、经济效益和生态效益。
连片种植的蕨麻。
蕨麻产业化发展遇难题蕨麻人工试种成功后，李军乔着手做蕨麻产品，先后研发了蕨麻果酥、蕨麻饮料、蕨麻粉等高附加值产品，并向青海省科技厅申请了“蕨麻深加工产品关键技术及产业化”项目。产品做出来后，李军乔到相关部门申请上市时却遇到难题。李军乔说，相关工作人员告诉她，在她之前有好多企业申请蕨麻产品上市，但遭到职业打假人的举报，因为蕨麻作为食品上市未得到相关部门的认证。李军乔查阅众多资料得知，一千多年前，相关书籍记载将蕨麻作为药品广泛使用，而民间作为食品也有记载。其中，《西宁府新志》中将蕨麻记载为“蔬之类”。李军乔很纳闷，吃了这么多年的蕨麻突然被告知不是食品，难以服众。“蕨麻若确定为不是食品，只能作为一种农产品在市场流通，而不能生产高附加值的产品，这对蕨麻的产业发展极为不利。”李军乔说，一种产业的发展需要产业链的支撑，否则难以真正发挥蕨麻的效益。从最初的野生培育到现在广泛种植，蕨麻作为一种高原地区生长种植的产品，备受消费者青睐，李军乔一直努力为蕨麻正名。“蕨麻既没有进入国家和地方食品目录，也没有进入国家和地方药材目录，制约了蕨麻产业化发展进程。”李军乔说。蕨麻食品安全地方标准发布李军乔没有放弃，在她和其他科研工作者的共同努力下，蕨麻迎来产业发展的曙光。令人欣喜的是，今年，由青海民族大学与中国科学院西北高原生物研究所、青海省食品工业协会共同制定完成的《蕨麻(干制品)食品安全地方标准》正式发布实施。《蕨麻(干制品)食品安全地方标准》的发布，解决了蕨麻作为食品加工生产的瓶颈问题。李军乔说，该标准的发布，标志着在青海省内蕨麻可作为食品加工、生产和销售，为蕨麻产业发展奠定了政策基础，推进了蕨麻食品产业的标准化和规范化生产，对助推蕨麻后续产业链的形成及青海产业结构的调整具有重要意义。青海蕨麻品质全国最优青海蕨麻品质全国最优，这在科研界和消费者中得到认可。如果能够大面积种植成功，青海蕨麻走上品牌之路的愿望就有了坚实的基础。李军乔说，近几年来，蕨麻人工种植成功后，作为农作物大面积种植，增加了当地群众的收入。青海的大部分地区适宜蕨麻生长，为我省规模化种植提供了基础条件。纵观全国，蕨麻深加工尚属空白，几乎没有高知名度的相关产品上市，这对青海蕨麻的品牌之路来说，是难得的机会。李军乔说，蕨麻除了作为一种农作物为种植户带来收益，一棵蕨麻还能覆盖3平方米至5平方米的土地。作为多年生草本匍匐茎植物，蕨麻的生长方式非常有利于生态保护。蕨麻对生长环境的要求不高，不管是川水、浅山还是脑山，它都可以生长，而且蕨麻的水提物还可以提高禾本科牧草种子的萌发率，这对绿化环境、保持草场水土的贡献着实不小。因此，我省已将野生蕨麻列入禁止采挖的野生植物名单。延伸蕨麻产业链的好处目前，蕨麻已研发成饮料、果蔬粉等深加工产品，还研发成治疗乙肝的新药、抗缺氧的保健品，以及化妆品等新产品。李军乔说，从种植栽培、原材料的提供，到食品保健品、药品、化妆品等整个产业链形成，带来的效益显而易见。延伸蕨麻产业链对青海的产业结构、经济发展、农牧民增收等方面都具有很大的作用，而且蕨麻培育成功后，减少了对野生蕨麻的采挖，保护了原产地的生态。经过多年的栽培，蕨麻已在青海、甘肃、西藏等地广泛种植，年种植面积达4万亩，其中，青海省内的种植面积达3万余亩。李军乔说，据测算，一亩地的蕨麻产值达到3万元，纯收益1.5万元。
来源：西海都市报
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